近日整个朋友圈都在喝的“酱香咖啡”，你体验过了没？

这种喝法真有趣，“茅台” “咖啡”=社交新方式。但它真的健康吗？让专家带我们一探究竟！

医学顾问

(资料图片)

美国宾夕法尼亚州立大学食品安全博士、上海市食品安全研究会专家组成员、上海市食品学会食品安全专业委员会委员

刘少伟 教授

最近，瑞幸与茅台推出的联名咖啡“酱香拿铁”上线，刷爆各大社交平台。

这并不是咖啡因与酒精的第一次碰撞，但与其他“酒咖”类特调咖啡不太一样的是，这次的酱香拿铁使用了白酒风味厚奶，其中含有53度贵州茅台酒，饮品酒精度低于0.5度。

美酒加咖啡的组合对大众来说还是个新鲜的概念，这个搭配是怎么出现？酒精和咖啡可以同时饮用吗？会不会对身体健康产生不良影响？这些问题我们将一一解答。

咖啡与白酒可以一起喝吗？

可以，但很难称得上健康

好奇尝鲜来一杯，加酒加奶的特调咖啡饮品，对于没有心血管疾病的健康人并没有什么问题，但是要注意酒咖也含酒精，不能驾驶汽车，哪怕酒精度低于0.5度。

过量的咖啡因和酒精都会对健康产生负面影响

注意，过度的咖啡因和酒精混合，会导致心率加快、血压升高，心脏负担增加，从而出现心跳加速、心悸的情况。

咖啡因和酒精都可以刺激胃肠道分泌胃酸，过量刺激可能导致胃部不适，消化不良，甚至引发胃食管反流病。

它们也都有利尿作用，可以刺激肾脏产生尿液，甚至可能导致身体脱水。

可能出现假性清醒的情况

酒精有一定放松和麻醉的效果，而咖啡因属于兴奋剂，咖啡因和酒精的混合可能出现假性清醒的情况，使人饮酒过量造成危险。

咖啡因被证实对肝脏有一定保护作用，但对肝脏代谢酒精没有太大作用，因此并不能“抵消”饮酒而造成的肝脏损伤。

据《中国居民膳食指南》（2022）建议，成年人每天饮用酒精量不超过15克，咖啡因则最好不超过400毫克。

哪些人不能喝咖啡？

01

睡眠障碍、惊恐、焦虑人群

咖啡因可使中枢神经兴奋，使人产生焦虑、紧张、失眠、神经过敏、惊恐和震颤等问题。

咖啡因的代谢时间为4-6个小时，因此最好不要在下午或睡前喝咖啡。

02

心律失常人群

部分人对咖啡因比较敏感，有咖啡因不耐受现象，如心跳加速、心律失常、头晕心悸等，可以根据自身情况调整喝咖啡的频次和分量。

03

高血压患者

研究表明喝咖啡并不会增加高血压的患病风险，同时咖啡中还含有对心血管和血压控制有利的抗氧化成分，如绿原酸、咖啡酸、咖啡豆醇等。

但也有研究发现，部分人群喝完咖啡后会出现短时间内血压升高的现象，因此高血压患者要谨慎饮用。

04

缺铁性贫血患者

咖啡中的多酚、植酸等成分会影响铁的吸收，长期饮用会影响铁的储存水平。

因此缺铁性贫血人群尽量不要在吃饭时喝咖啡，并适量通过饮食补充铁元素。

05

肠胃功能不佳人群

咖啡因可能会导致恶心、呕吐、腹泻、腹痛、胃痛等症状，使胃酸反流症状和肠道症状恶化，因此胃酸反流患者和肠易激综合征患者应少喝或者不喝咖啡。

06

孕妇

有研究表明孕期咖啡因过量可能增加流产风险，美国妇产科协会推荐孕妇每日咖啡摄入量应少于200毫克（约2杯咖啡），同时不建议摄入加糖、加乳脂和加奶的咖啡。

07

儿童和青少年

咖啡因对发育期的儿童和青少年的神经系统和心血管系统存在影响，可能会扰乱正常的作息和发育，因此不建议儿童和青少年喝咖啡。

多种多样的特调咖啡

“特调咖啡”一词可能起源于世界咖啡师大赛（WBC），与鸡尾酒类似，是以咖啡作为基底，加入奶类、酒类、水果类、花茶类、气泡水类，甚至香料和中药的特色咖啡饮品。

“意式咖啡”可以算得上是最经典的特调咖啡款式了，当然也有一些脑洞大开的特调咖啡，如生椰拿铁、厚乳拿铁、茅台奶咖、摩卡星冰乐、杨梅美式等。

特调咖啡额外加入的奶油、风味糖浆或果汁等，增加了咖啡的风味，更受人们的喜爱，但加糖、加奶、加果汁却让咖啡变得不那么健康。每200毫升黑咖啡的热量不足6大卡，而加了200毫升的牛奶后，热量陡增为120大卡。

不过也有研究表明，牛奶蛋白与多酚结合可以提升抗炎效果，牛奶中的乳脂球膜搭配咖啡多酚能抑制大脑衰老、改善记忆力，同时牛奶可以弥补咖啡本身造成的钙流失，是咖啡的最佳搭档。但加糖会严重减弱咖啡带来的健康效应，高油脂的特调咖啡更是有增加心血管疾病的风险。

总而言之，最健康的咖啡当属不加糖不加奶的黑咖啡，其次就是拿铁和馥芮白之类的奶咖了，当然，要记得少加糖和奶精哦。

咖啡饮用指南

01

适量饮用

健康成年人每天摄入的咖啡因量控制在400毫克以内。

一杯335毫升美式的咖啡因含量约为100-150毫克，大概控制在2杯左右。

02

注意时间

一般建议在早餐或午餐后喝一杯咖啡，空腹喝咖啡容易刺激肠胃，降低食欲，而太晚喝咖啡则容易影响睡眠。

03

注意糖分和脂肪含量

过多的糖分和脂肪对健康无益，可用低脂牛奶或植物奶代替奶油，并使用天然甜味剂代替糖。

04

控制温度

喝咖啡适宜的温度一般在40℃左右，温度过高会烫伤消化道黏膜，带来长期慢性炎症。

05

药物影响

咖啡因会影响一些药物的效果，包括抗抑郁药物、雌激素、甲状腺激素以及抗骨质疏松药物等。

咖啡与一些含麻黄碱的复方感冒药物混用，可能导致药物过量。

综合自：上海健康科普资源库