大家好，我是小橘！ 前段时间有位亲戚朋友，给我寄来一箱的野菜，说是让我尝尝 “夏天专属的美食” ，有野苋菜、马齿苋、车前草、鱼腥草、蒲公英 、艾草、荠菜，这些野菜在农村都很常见，可是在城里却很少见到它们的身影，偶尔看到有大爷大妈们，在菜市场门口摆摊卖一堆野菜，因为我认不出野菜的名字，每次看到都不太敢买回家尝试。
这次亲戚送来的一箱野菜，其中就有我爱吃的——马齿苋，这个季节在农村的地里，到处都是马齿苋，长得非常的茂盛，特别的嫩，这个野菜我也有所了解，马齿苋又叫长寿菜，生命力非常的顽强，每年到酷暑的夏天，地头、上头、道路两边都能看到它，小时候我爸妈都是用来喂猪的，殊不知， 马齿苋是一种营养价值非常高的家常菜，可遇不可求 。
马齿苋是药食两用的植物，中医认为，马齿苋性寒、味酸， 具有清热解毒、凉血消肿、利尿通淋、降低血糖的功效，素有“天然抗生素”之称 ，其中维生素E含量是菠萝的6倍，夏天吃马齿苋是最好的季节，做法有很多种，可以凉拌、热炒、做馅、做汤，但是要记住一点，马齿苋不能和韭菜同食，可能会造成肠胃不适，孕妇也不能食用马齿苋，容易造成流产。
(资料图)
中医常说： “夏天吃1宝，不忘医院跑” ，这1宝说的就是马齿苋，这个菜现在吃正当季，一清热，二消肿，三降血糖，今天给大家分享2种新吃法，相信很多朋友都没吃过，就连挑食的孩子都抢着要吃，一起来看看我是怎么做的吧。
推荐食谱： 马齿苋鸡蛋饼
食材准备：马齿苋、洋葱、鸡蛋、酵母粉、玉米面、面粉、食盐、五香粉、食用油
详细步骤：
1、准备一把新鲜的马齿苋，放入一个大碗中，倒入适量的清水，给它清洗一下，马齿苋虽然没有打农药，但是有很多的泥土，一定要给它多清洗两遍。
2、锅中加水烧开，把马齿苋放入锅中，给它焯一下水，去除它的草酸，焯水时间不能过长，大约30秒就可以。
3、时间到了，控水捞出来，再放入提前准备好的凉水中，给它过一下凉，再用手捞出来，使劲挤出里边的水分。
4、挤好之后放在案板上，用菜刀把它给切碎，再剁的更碎一点，这样吃起来口感会更好，剁好之后放入一个大碗中。
5、再准备半块洋葱，洗净后切成细丝，再改刀把它切碎，马齿苋里面加入一点洋葱，可以中和一下马齿苋的酸味，切好之后和马齿苋放在一起。
6、再加入一勺食盐、少许五香粉，再往里面打入1个鸡蛋，好吃又营养，再加入4克酵母粉，先用筷子搅拌均匀。
7、加酵母粉不是让它发酵，是给它提鲜的，这样做出的成品柔软劲道又好吃。
8、搅匀之后，再加入10克玉米面，马齿苋搭配上一点玉米面，营养又健康，再少量多次的加入面粉，边加边搅拌，搅拌成像这样的面絮状。
9、再倒入一勺食用油，这里最好是加入熟油，吃起来会更香，然后下手揉成一个光滑适中的面团，加入食用油，揉面的时候不会沾手。
10、揉好后不用发面，直接放到案板上，再稍微给它揉一揉，再揉成长条状，然后改刀切成大小均匀地三个面剂子。
11、每一个面剂子都给它揉一揉，揉成一个圆形，再撒上干面粉防粘，取出擀面杖擀平擀开，擀成一个圆形的大面饼，厚度大概2毫米。
12、起锅烧油，放入做好的大面饼，再刷上一层食用油，盖上盖子，先烙一分钟，时间到了给它翻个面，继续烙上一分钟。
13、大约烙了三分钟，面饼已经烙至色泽金黄，像这样微微鼓起就熟了，再把剩下的2张面饼，都给它烙熟烙至金黄就行了。
14、做好后拿出来，用刀给它切成小块，方便食用，摆入盘中就可以开吃了，外皮金黄酥脆，咬上一口，柔软又劲道，野味十足，营养又美味，挑食的孩子也爱吃。
推荐食谱： 马齿苋黑豆鹅蛋汤
食材准备：马齿苋、黑豆、鹅蛋、食盐、小苏打
详细步骤：
1、准备2个鹅蛋，放入清水中，加入食盐和小苏打，下手搅拌均匀划开，再浸泡5分钟，泡好后再把鹅蛋清洗干净，记得多冲洗几遍。
2、准备30克黑豆，加入清水，把它淘洗一些，洗去上面的灰尘和脏东西，洗好之后，捞出来放入盘中备用。
3、准备一把新鲜的马齿苋，用剪刀剪去根部，再放入大盆中，倒入适量的清水，把马齿苋给它清洗干净，洗好后控水捞出来。
4、然后把马齿苋放入锅中，加入鹅蛋和黑豆，再倒入适量的清水，盖上盖子，水开之后，大火煮10分钟，把黑豆和马齿苋的营养煮出来。
5、时间到了，打开盖子看一下，里面的汤汁已经煮成黑色，用勺子把鹅蛋敲一下，把外壳给敲出裂纹，再盖上盖子，继续煮10分钟。
6、时间到了，关火把煮好的鹅蛋捞出来，直接放入盆中，稍微放凉之后，再把外壳给剥干净，营养非常的丰富，饱腹感特别的强。
7、剥好壳之后的鹅蛋，我们把它放入碗中，再加入刚才煮鹅蛋的汤汁，一款特别简单的麻齿苋黑豆煮鹅蛋就做好了。
8、夏天里喝口感非常的清爽，而且做法也不难，产后吃马齿苋煮鹅蛋，能够起到补益中气、利水消肿、防止心脏病等功效，当然中老年人也可以吃。
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