用料

(资料图)

前腿肉 300g

折耳根 200g

胡萝卜 2根

花生油 适量

花椒，香叶，八角 适量

老抽，白糖，料酒 适量

豆瓣酱 1勺

盐，鸡精，白糖 适量

花椒油，胡椒粉 适量

做法步骤

1、锅中烧水，下入肉加料酒，姜片煮十五分钟。

2、折耳根去掉须洗干净后切成段。胡萝卜去皮切成薄片

3、煮好的肉，捞起来晾凉后切成片。

4、准备调料:老姜，桂皮，香叶，花椒，大蒜。

5、加花生油一勺烧热，下肉炒至变色加料酒。

6、香叶，桂皮，老姜，大蒜，花椒。冰糖炒均匀后。

7、倒入折耳根和胡萝卜翻炒匀后。

8、加入豆瓣酱，老抽翻炒。

9、起锅前加盐，味精，胡椒粉，白糖，花椒油炒匀，即可。