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全球观焦点:萝卜小咸菜的家常做法?

2023-06-22 10:50:50 来源:南方养生网


(资料图片仅供参考)

1.把青萝卜切去头尾,洗净,用刮皮刀把萝卜的根部刮一下,刮去萝卜的根须。

2.把萝卜先切成片,再切成筷子头粗细的条。

3.把切好的萝卜条,放在盆内,加入70克盐,拌匀,腌制12分钟,把萝卜的水分腌出来。

4.腌制萝卜期间,准备调料,把大蒜切片,麻椒选用绿色的麻椒,麻味正。

5.锅内加入200克色拉油,烧热,下入麻椒和干辣椒碎,小火炒制,不要用大火,容易把辣椒碎炸糊,小火炒制出麻椒和辣椒碎的香味。

6.关火,下入熟芝麻和辣椒粉,拌匀,料油就炸好了。

7.萝卜条腌制到时间后,把萝卜条放在纱布www.nfysw.com内,卷紧,用力把萝卜条的水分挤出来。萝卜条的水分少,腌制后容易入味,吃着脆,而且,保存期也长

8.把挤好水的萝卜条放在盆内。

9.加入蒜片、白糖50克、白醋50克、味精5克,再加入炸好的料油。

10.带上一次性手套,把调料和萝卜条充分拌均匀,放进玻璃罐子里,或者保鲜盒内,放冰箱冷藏保存,随吃随取,隔天就可以吃了,麻辣萝卜条咸菜就做好了。

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