如何做出咸香入味的茶叶蛋,掌握这几个技巧就行了的做法步骤
步骤 1
space
(相关资料图)
新鲜的鸡蛋15个
步骤 2
space
调料准备好
步骤 3
space
炒锅中加入600g清水,将洗好的鸡蛋放入冷水锅中(水没过鸡蛋)
步骤 4
space
盖上锅盖,大火煮开后关火,焖5分钟,将煮好的鸡蛋放入冷水中(这样方便煮好后剥壳)用勺子背挨个敲鸡蛋壳,壳裂开小缝隙就行(www.nfysw.com轻轻敲,别太用力)
步骤 5
space
茶叶我用的就是家里普通的茶叶,如果有红茶就更好了,先将茶叶用开水泡一遍,因为第一遍的茶叶比较苦涩,还可以去除灰尘,因为茶叶从采摘到制作好都没有清洗过,所以茶叶泡的第一遍水倒掉,也会干净些
步骤 6
space
炒锅中加入600g清水,将盘中的调料全部倒入水中
步骤 7
space
将泡过的茶叶捞起,放入锅中,喜欢吃辣的可以加点干辣椒,加入生抽老抽
步骤 8
space
转大火,将调料煮开,让茶叶和香料的味道先进入水里
步骤 9
space
将敲出裂纹的鸡蛋放入锅中
步骤 10
space
将准备好的食用盐倒入锅中,大火煮开转小火炖半个小时,煮时要翻动,不然会一边有味道一边没味道
步骤 11
space
煮好,将鸡蛋在汤汁里浸泡两个小时
步骤 12
space
煮好的茶叶蛋,轻轻一剥,就能连皮带壳的剥好,看鸡蛋色泽均匀就知道入味了,鸡蛋的香味加上茶叶的清香,香气四溢,连续吃了几个,如果泡一夜颜色就进去了,味道会更好哦。
标签: